Стадии роста дрожжей
1.  После 9 часов ферментации
в колбе 1 наблюдается забел в опытных образцах
брожение перешло в стадию низких завитков.
2. 3. 4. |
Saccharomyces cerevisiae - штаммы дрожжей верхового и низового брожения хотя и относятся согласно современной классификации к одному роду и виду Saccharomyces cerevisiae, имеют существенные различия по морфологическим, физиологическим и ряду производственно важных признаках. Далее... |
|
Солод Основное сырье для производства пива — светлый солод, используемый для получения практически всех типов пива: от светлого типа Пилзнер (Pilsner) до темного, почти черного пива типа Стаут (Stout). Далее... |
|
|
Вода основным компонентом пива, содержание которого превышает 90% его массы, - вода и поэтому ее следует отнести к основному виду технологического сырья. При этом необходимо иметь в виду, что вода, используемая в производстве пива, не является чистым химическим веществом; она характеризуется определенными органолептическими и физико-химическими свойствами, которые существенно Далее... |
|
|
Хмель Использование хмеля в пивоварении связано главным образом с тем, что он придает пиву специфический горький вкус (за счет того, что альфа-кислоты во время кипячения сусла с хмелем изомеризуются в растворимые изо-альфа-кислоты) и аромат, который сообщают пиву эфирные масла хмеля. Хмель участвует в коагуляции белков при кипячении сусла и обладает бактериостатическими свойствами, Далее... Продажа велосипедов в Санкт-Петербурге.Велосипеды Stels на velikspb.ru Stels Navigator велосипеды |
|
|
|
 |
Чрезмерное употребление пива может повредить вашему здоровью
После 24 часов ферментации в контрольных образцах наблюдалось равномерное брожение на стадии низких
завитков, но в опытных образцах наблюдалась кипящее брожение была стадия высоких завитков 
После 50 часов ферментации видно, что в опытных колбах пены почти не наблюдалось – формирование деки
После 82 часов ферментации . По внешнему виду было видно, что в опытных образцах главное брожение уже прошло, - пиво было прозрачным, а на дне был плотный осадок дрожжей и... В контрольных образцах напротив брожение еще продолжалось, пиво было мутным на поверхности была еще пена.